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MIXOLOGY SPEZIE PER LIQUORI SPEZIE

Radice di Galanga pezzetti (Alpinia officinarum)

Simile allo zenzero come "pizzicore", forse leggermente più forte, ma dai toni caldi e speziati che richiamano la noce moscata e il pepe nero.
Ingrediente fondamentale nell'ippocrasso, vanta proprietà digestive che la rendono utilizzabile in liquori e tisane dal tono caldo e speziato.

Pagine che citano Radice di Galanga pezzetti (Alpinia officinarum)

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: Simile allo zenzero come "pizzicore", forse leggermente più forte, ma dai toni caldi e speziati che richiamano la noce moscata e il pepe nero. Ingrediente fondamentale nell'ippocrasso, vanta proprietà digestive che la rendono utilizzabile in liquori e tisane dal tono caldo e speziato.

5 / 5 stelle Giudizio basato su 3 voti

RADICE DI GALANGA PEZZETTI ALPINIA OFFICINARUM

COSA E'

La galanga è una pianta della famiglia dello zenzero e del cardamomo

SAPORE

Ha un odore pungente e un gusto dolce. La Galanga è molto usata come ingrediente delle zuppe thailandesi, Ricorda molto lo zenzero ma rispetto a questi la Galanga ha un sapore più caldo e piccante

PARTI UTILIZZATE

Viene usato il rizoma come spezia per insaporire le pietanze, in particolare nella cucina tailandese e indonesiana,

CURIOSITA'

Nel medioevo veniva utilizzata per la preparazione del famoso vino liquoroso medioevale Ippocrasso. Potete trovare la miscela pronta per fare il vino medioevale ippocrasso nel nostro shop

STORIA

La galanga era conosciuta già nell'antico Egitto, e impiegata per fumigazioni. Introdotta in Europa nel medioevo, in ambito culinario è andata col tempo in disuso. In cucina è oggi impiegata nel sudest asiatico

QUANTO COSTA

Il costo della Galanga varia in base al tipo di confezione. Nel nostro shop è possibile comprare la galanga nelle seguenti confezioni:

  • Prezzo attuale dei RADICE DI GALANGA PEZZETTI ALPINIA OFFICINARUM:
  • 2.90 € - 20 gr |
  • 4.60 € - 50 gr |
  • 6.90 € - 75 gr |
  • 8.00 € - 100 gr |

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UTILIZZI NEI LIQUORI

Viene utilizzato da secoli nella ricetta dell'amaro Petrus e come ingrediente dei vini speziati liquorosi Ippocrasso e Chiaretto



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