Il parere di SpeziaTè: La carota è ricca di vitamina A (Betacarotene), B, C, PP, ed E, di sali minerali e zuccheri semplici come il glucosio oltre ad essere ricca di antiossidanti e betacarotene. Il suo sapore è naturalmente dolce ed è ottima posta in infusione nelle tisane oppure anche consumata come una chips. E' una radice dalle mille virtù che dovrebbe essere più presente nella nostra dieta.