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Semi di Mahaleb detti anche mahlepi
SPEZIE PER DOLCI FRUTTA DISIDRATATA SPEZIE
Codice SZ56-C
Lotto MB23w
T.M.C. 2025/12/30
Origine NO E.U.
Disponibilità Buona
2.70 € - 10 gr 4.00 € - 24 gr 6.00 € - 36 gr 7.00 € - 50 gr 11.80 € - 100 gr 27.60 € - 250 gr
E' la mandorla del ciliegio di mahaleb detto anche di Santa Lucia, Prunus mahaleb o anche Ciliegio canino.
I semi hanno un odore profumato e un sapore paragonabile alle mandorle amare (senza essere però amare) con note di ciliegia.
Dopo averne assaggiate alcune la bocca rimane piacevolmente profumata e asciutta.
Le piccole mandorle, di circa 7/8 millimetri di lunghezza, vengono macinate e unite agli impasti per ottenere biscotti e dolci delicatamente profumati e dal tretrogusto di mandorla.
La mandorla di mahaleb è usata come una spezia in Grecia e in Turchia dove viene utilizzato in piccole quantità, spesso assieme alla Masticha di chios, per affinare dolci come il chorak, pane dolce turco, e il dolce greco tsoureki. E' la mandorla del ciliegio di Santa Lucia, Prunus mahaleb o anche Ciliegio canino.
I semi hanno un odore profumato e un sapore paragonabile alle mandorle amare (senza essere però amare) con note di ciliegia.
Dopo averne assaggiate alcune la bocca rimane piacevolmente profumata e asciutta.
Le piccole mandorle, di circa 7/8 millimetri di lunghezza, vengono macinate e unite agli impasti per ottenere biscotti e dolci delicatamente profumati e dal tretrogusto di mandorla.
5 / 5 stelle basato su 4 voti Recensioni
La mandorla di mahaleb è usata come una spezia in Grecia e in Turchia dove viene utilizzato in piccole quantità per affinare dolci come il chorak, pane dolce turco, e il dolce greco tsoureki.
Il tsoureki è un pane dolce lavorato a treccia con una consistenza simile al panettone ma con aroma e sapore decisamente diverso, ed è un dolce tradizionale greco tipico del periodo Pasquale il cui aroma e sapore è dato dai semi di Mahaleb e della Masticha di chios una spezie che è un prodotto DOP greco. Il Mahaleb oltretutto vanta ottime proprietà antiossidanti e fornisce un aiuto alle naturali difese dell'organismo
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