Il parere di SpeziaTè: Il rizoma essiccato è impiegato come spezia in cucina e nella preparazione di liquori e bibite. Ha proprietà stimolanti la digestione, la circolazione periferica, antinfiammatorie oltre a una evidente azione antinausea. Può essere macinato e ridotto in polvere oppure spezzato e usato per tisane e infusi. Il suo sapore è piccante, fresco e agrumato allo stesso tempo