Te' Tisane e Spezie
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Cannella Cassia vera stecche ( Tipo AA ca 8 cm)
MIXOLOGY SPEZIE PER LIQUORI SPEZIE
Codice SZ06-B
Lotto PB05
T.M.C. 2026/12/30
Origine NO E.U.
Disponibilità Ottima
2.20 € - 20 gr 3.30 € - 50 gr 4.95 € - 75 gr 5.40 € - 100 gr 10.90 € - 250 gr 20.60 € - 500 gr 29.90 € - 750 gr
Bellissima quanto saporita e pungente. Rispetto alla cannella regina, la cassia appare molto più dura e la sua macinatura un po' più complicata. Il suo sapore è molto più pronunciato e anche il suo grado di dolcezza al palato.
Ottima in infusioni, dove può essere utilizzata intera o per aromatizzare liquori e caffè.
Il suo sapore è forte, pungente ed estremamente dolce. Ottima nelle tisane e nei tè, nelle preparazioni dolciarie come il sorbetto alla cannella oppure nei cocktails, nel Gin o per il Vin Brulè e i vini speziati in genere
5 / 5 stelle basato su 9 voti Recensioni
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info
La cassia è un albero sempreverde molto simile alla cannella Cinnamomum verum comunemente chiamata cannella di ceylon o cannella regina. Botanicamente si differenzia da quest'ultima per la sua maggiore altezza. La spezia prodotta è più dura da macinare è a livello organolettico molto più intensa e quasi piccante sulla lingua se succhiata in bocca
L'uso alimentare della cannella cassia è principalmente nelle infusioni come tisane e tè dove in inverno spesso forma una coppia di gusto con lo zenzero
Alla cannella Cassia sono associate proprietà antidiabetiche (non però nel suo olio essenziale estratto). Il suo consumo però non può essere costante e ad alte quantità poichè la cumarina (una sostanza aromatica presente in moltissime specie vegetali) contenuta nella cannella è quella a più alto assorbimento e biodisponiblità e un uso prolungato e ad alti dosaggi può provocare danni alo fegato
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