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MIXOLOGY SPEZIE PER LIQUORI SPEZIE

Cannella Cassia vera stecche ( Tipo AA ca 8 cm)

In Offerta

Bellissima quanto saporita e pungente. Rispetto alla cannella regina, la cassia appare molto più dura e la sua macinatura un po' più complicata. Il suo sapore è molto più pronunciato e anche il suo grado di dolcezza al palato.
Ottima in infusioni, dove può essere utilizzata intera o per aromatizzare liquori e caffè.

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Il prodotto viene macinato immediatamente prima dell'imbustamento al fine di garantirne la massima fragranza. Il prodotto macinato ha una durata organolettica inferiore rispetto a quella indicata in etichetta che si riferisce al prodotto d'origine intero. Per gustare appieno il sapore e il profumo del prodotto macinato, si consiglia il consumo entro 90 giorni dal ricevimento. Dopo tale data il prodotto sarà sempre consumabile ma la fragranza risulterà sensibilmente inferiore.
A partire da 80 grammi il prodotto è confezionato in sacchetto triplice strato con barriera alluminio (tipo quello del caffè sottovuoto) che ne prolunga la conservazione dell'aroma

Pagine che citano Cannella Cassia vera stecche ( Tipo AA ca 8 cm)

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: Il suo sapore è forte, pungente ed estremamente dolce. Ottima nelle tisane e nei tè, nelle preparazioni dolciarie come il sorbetto alla cannella oppure nei cocktails, nel Gin o per il Vin Brulè e i vini speziati in genere

5 / 5 stelle Giudizio basato su 9 voti

CANNELLA CASSIA VERA STECCHE

COSA E'

La cassia è un albero sempreverde molto simile alla cannella Cinnamomum verum comunemente chiamata cannella di ceylon o cannella regina. Botanicamente si differenzia da quest'ultima per la sua maggiore altezza. La spezia prodotta è più dura da macinare è a livello organolettico molto più intensa e quasi piccante sulla lingua se succhiata in bocca

USO

L'uso alimentare della cannella cassia è principalmente nelle infusioni come tisane e tè dove in inverno spesso forma una coppia di gusto con lo zenzero

PROPRIETA'

Alla cannella Cassia sono associate proprietà antidiabetiche (non però nel suo olio essenziale estratto). Il suo consumo però non può essere costante e ad alte quantità poichè la cumarina (una sostanza aromatica presente in moltissime specie vegetali) contenuta nella cannella è quella a più alto assorbimento e biodisponiblità e un uso prolungato e ad alti dosaggi può provocare danni alo fegato



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