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Curcuma Indiana di prima qualità, sapore dolce, morbido e assolutamente privo di terrosità

La sua capacità di trasformare il colore dei piatti è superlativa. Uno spaghetto mantecato in padella con la curcuma è qualcosa di spettacolare quanto a bellezza.

Il suo sapore, se usata con moderazione, non altera il sapore degli altri alimenti ma aggiunge "del corpo" al sapore del piatto. Ottima per trasformare delle penne ai 4 formaggi facendole apparire come se fosse presente l'uovo. Può essere usata anche per dare colore a ricette dove non sono richieste le uova ma occorre assumerne il colore. Vanta qualità anti infiammatorie ed è conosciuta anche come zafferano delle indie.

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: Con il termine Curcuma si intende normalmente la specie botanica Curcuma longa, anche se esistono numerose altre specie di curcuma.
In inglese è chiamata Turmeric mentre il soprannome di "Zafferano delle Indie" è dovuto al colore che attribuisce ai piatti in cui è adoperats e che ricorda quello dei pistilli dei fiori di Zafferano

5 / 5 stelle Giudizio basato su 13 voti
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