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Il parere di SpeziaTè: Fortemente aromatico, è utilizzato nelle cucine La cottura ne attenua velocemente il sapore fino a neutralizzarlo, lasciando poco del suo profumo.
Insieme a formaggio, pinoli, aglio e olio di oliva, è l'ingrediente base del pesto genovese, la salsa tipica della cucina ligure.
Si usa per le insalate, con pomodori maturi, le zucchine, l'aglio, i frutti di mare, il pesce e per le salse di pomodoro.
Non sempre si può disporre del basilico fresco, in questo caso, il basilico essiccato riesce a fornirci il suo tipico aroma anche in inverno