Porro disidratato

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Porro disidratato

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Il porro è una pianta di origine regione mediterranea che viene consumata da millenni, basti pensare che il porro era conosciuto dagli antichi Egizi e dai Romani.
Il suo sapore ricorda la cipolla ma rispetto a questa è molto meno piccante, privo dell'effetto lacrimazione quando viene tagliato, e molto più dolce, si utilizzano le foglie che fanno tutt'uno con il bulbo.
Saporito quando è fresco, da essiccato è un vero concentrato di gusto, capace di dare quella spinta che talvolta può mancare a un sugo. Macinato finemente è ottimo per condire le insalate, magari mescolandolo con un'aromatica come l'origano e un pò di pepe.
Porro disidratato
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