Persillade
Persillade
SM35-BLa Persillade è una salsa costituita principalmente da prezzemolo, aglio e altre erbe aromatiche con l'aggiunta di olio d'oliva extra vergine e aceto
Viene ampiamente utilizzata nella cucina francese e in quella greca, così come in quella cajun, e creola della Louisiana, oltre che in quella del Quebec.
Un piatto classico della cucina francese e del Québec sono le Pommes Persillade, cubetti di patate fritte in poco olio, ricoperte da persillade alla fine della cottura
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