Il parere di SpeziaTè: Le erbe di Provenza (o erbe provenzali) sono una miscela di erbe aromatiche creata in Provenza negli anni '70 e diffusa ora in tutta la regione mediterranea.
Sono utilizzate in piatti a base di verdura, negli stufati, e nelle grigliate, sia di carne che di pesce. Normalmente si aggiungono prima o durante la cottura. Si usa mettere le erbe di Provenza anche nell'olio di cottura per insaporirlo. La caratteristica di questa miscela sono i bocciolini di Lavanda che donano un aroma unico