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Il parere di SpeziaTè: Molto sapido e ricco di profumi al palato. Uno zucchero assai diverso da quello bianco rispetto al quale ha un indice glicemico più basso ma diverso anche dall'integrale di canna al cui confronto oppone un assai minore sapore della tipica melassa che contraddistingue più o meno tutti gli zuccheri di canna integrali. Quí emergono i profumi al palato e una sapidità che lo rende capace "di condire".
Ottimo per l'uso culinario come saltare le verdure caramellandole o come ingrediente di un Rub di spezie per barbeque.