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L'Asperula è conosciuta anche come Stellina Odorosa (Galium odoratum) ed è una pianta molto presente in Europa dove cresce in montagna ad altezze comprese tra  400 e 1600 metri. Favorisce  la funzione digestiva ed epatica oltre a favorire il rilassamento aiuta anche nel drenaggio dei liquidi corporei. Il tè di Asperula è fascinoso con sentori dolci, complessi e appaganti, indicato da fine pasto fino a serata inoltrata è buono anche freddo. Lungo l'arco alpino viene usata per aromatizzare la grappa e in Germania viene utilizzato anche in gelateria. Lo sciroppo di Asperula viene addizionato alla famosa Berliner Weisse, una birra di frumento ad alta fermentazione, e il gusto è noto come WaldmeisterLungo l'arco alpino viene usata per aromatizzare la grappa e in Germania viene utilizzato anche in gelateria. Lo sciroppo di Asperula viene addizionato alla famosa Berliner Weisse, una birra di frumento ad alta fermentazione, e il gusto è noto come Waldmeister 

 

L'asperula (Asperula odorata) è una pianta erbacea perenne che cresce in Europa, Asia e Nord America. È nota anche come "pianta del legno di profumo" o "pianta del mughetto selvatico" per il suo dolce profumo di vaniglia che sprigiona quando viene schiacciata.
La pianta dell'asperula ha un aspetto delicato, con foglie strette e lanceolate e piccoli fiori bianchi o rosa chiaro che crescono in gruppi all'estremità dei rami. Questi fiori producono anche piccoli frutti secchi che contengono semi.
L'asperula è stata tradizionalmente utilizzata per scopi medicinali, grazie alle sue proprietà calmanti e sedative. Le foglie e i fiori sono stati utilizzati per preparare tisane e infusi, che si dice possano alleviare l'insonnia e l'ansia.
In cucina, l'asperula è spesso utilizzata come aroma per insaporire dolci e dessert, come budino di riso, torte e gelati. Le foglie secche possono essere utilizzate per fare il tè e per aromatizzare il vino e le bevande alcoliche.

L'asperula è un'ottima erba aromatica per la preparazione di liquori, grazie al suo profumo dolce e vanigliato. Ecco alcuni esempi di liquori che utilizzano l'asperula come ingrediente principale:

Maître de Chai: Si tratta di un liquore francese a base di brandy, che viene aromatizzato con radice di liquirizia, anice stellato, cannella e asperula.
Elixir d'Anvers: Questo liquore belga è fatto con una miscela di erbe, tra cui l'asperula, che gli conferisce un aroma dolce e vanigliato.
Chartreuse: Questo celebre liquore francese è fatto con una miscela di erbe e spezie, tra cui l'asperula, che gli conferisce il suo caratteristico sapore dolce e speziato.
Vov Liquore all'uovo: Si tratta di un liquore italiano fatto con uova, zucchero, latte e aromi naturali, tra cui l'asperula, che gli conferisce un sapore dolce e cremoso.
Elisir Gambrinus: Questo liquore italiano è fatto con una miscela di erbe e spezie, tra cui l'asperula, che gli conferisce un aroma dolce e vanigliato.

In generale, l'asperula può essere utilizzata per aromatizzare una varietà di liquori e bevande, aggiungendo un tocco dolce e vanigliato al sapore.

Pagine che citano Asperula Foglie

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: Infusione di un bel giallo paglierino tendente al verde. Il profumo in tazza appare immediatamente fascinoso con sentori dolci e molto complessi. Il sapore ricalca le sensazioni avvertite con il profumo, infatti appare dolce con note che richiamano la camomilla e la liquirizia e una retro-freschezza che ricorda la menta spigata.

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