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Pubblicato in: RICETTE

Risotto al brodo di zafferano

Risotto al brodo di zafferano

Se vi piace lo zafferano, e ne disponete di ottima qualità in pistilli, il riso al brodo di zafferano è un ottima ricetta e anche molto semplice e veloce per 4 risotti.

Mentre il riso cuoce, in una tazza da colazione ponete 4 noci di burro, un pizzico di sale rosa e 1 grammo di zafferano. Quando manca 1 minuto al termine della cottura del riso, iniziate a sciogliere il burro aggiungendo un poco alla volta l'acqua di cottura del riso. Per 4 piatti occorrono circa 250 ml di acqua.

Appena il burro si sarà sciolto e lo zafferano avrà donato tutto il suo colore al brodo, impiattate il riso e copritelo con il brodo allo zafferano. 


Per esaltare il tutto potete spolverare con del pepe bianco oppure nero se amate un sapore più deciso.


Buon appetito.


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