Il parere di SpeziaTè: La gomma arabica è un addensante naturale nota anche come resina di acacia.
È un eccipiente (E414) utilizzato come "stabilizzatore" nella preparazione di glasse, budini, gelati,etc... Aiuta a prevenire la cristalizzazione degli zuccheri, ad emulsionare i grassi, mantenere l'umidità e i sapori.