Il parere di SpeziaTè: Ha un'altissima capacitò di tingere, bastano 2 grammi per tingere di un nero assoluto 100 grammi di farina o di zucchero.
Molto scenografici i prodotti da lievitazione ottenuti come panini e schiacciate oppure il celebre zucchero nero con cui sono realizzati i carboni di zucchero dell'Epifania.
Il carbone attivo ha proprietà di assorbimento dei gas presenti nell'intestino ma anche le altre sostanze perciò non deve essere assunto se si fà uso di farmaci, poichè verrebbero anch'essi assorbiti dal carbone vanificandone così gli effetti