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Polvere delle cinque Spezie

Polvere delle cinque Spezie

La polvere delle cinque spezie è un mix di aromi che comprende: anice stellato, semi di finocchio, chiodi di garofano, cannella cassia e pepe di Sichuan.
La miscela, che originariamente nasce in Cina, richiama il dolce (Cannella Cassia), il salato (chiodi di Garofano), l'amaro (Anice Stellato), l'acido (Semi di Finocchio) e il pungente (Pepe Sichuan).
Nella cucina cinese viene normalmente utilizzata per stufare i cibi che grazie alla lunga cottura assorbono al massimo gli aromi.
Il piatto più famoso nel quale si utilizza la Polvere delle 5 Spezie è l'anatra alla pechinese.
E' comunque ideale per la carne ma anche per il tofu, le zuppe e le verdure saltate.