Classificazione del tè
Nella classificazione del tè, un ruolo importante lo riveste la condizione della foglia. La migliore qualità è classificata come Orange Pekoe mentre la più bassa è definita fannings o dust, letteralmente: polvere
Per essere classificato come Pekoe, il tè deve essere composto solo dalle ultime due foglie e dalla gemma apicale della pianta.
Terminologia della qualità del tè espressa in sigle:
- Choppy: contiene molte foglie di varie dimensioni.
- Fannings: sono piccole particelle di foglie di tè usate quasi esclusivamente in bustine di tè.
- Flowery: è costituito da foglie grandi, in genere colto nel secondo o terzo livello con l'abbondanza di punte.
- Golden Flowery: comprende molto piccoli consigli o germogli (di solito d'oro di colore) che sono stati raccolti all'inizio della stagione.
- Tippy: omprende l'abbondanza di punte.
Gradi di qualità per le foglie intere (dalla qualità più bassa verso la più alta)
- OP1
- OPA
- OP
- OP Superior
- Flowery OP
- F OP1
- Golden Flowery OP1
- Tippy Golden F OP
- TGF OP1
- Finest TGF OP
- SFTGFOP(1)
Gradi di qualità per le foglie rotte:
- BT Broken Tea
- BP Broken Pekoe
- BPS Broken Pekoe Souchong
- FP Flowery Pekoe
- BOP Broken Orange Pekoe
- F BOP Flowery Broken Orange Pekoe
- F BOP F Finest Broken Orange Pekoe Flowery
- G BOP Golden Broken Orange Pekoe
- GF BOP1 Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
- TGF BOP1 Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe 1
Gradi di qualità per le foglie sminuzzate:
- PF Pekoe Fannings
- OF Orange Fannings
- FOF Flowery Orange Fannings
- GFOF Golden Flowery Orange Fannings
- TGFOF Tippy Golden Flowery Orange Fannings.
- BOPF Broken Orange Pekoe Fannings
Gradi di qualità per le foglie polverizzate:
- D1 Dust 1
- PD Pekoe Dust
- PD1 Pekoe Dust 1
Altri termini
- Musc. Muscatel
- Cl. Clonal
- Ch. China varietal
- Qu. Queen jat
- FBOPF Ex. Spl. Flowery Broken Orange Pekoe Fannings (Extra Special)
- FP (Flowery Pekoe)
- PS Pekoe Souchong
- S Souchong
- BOF Broken Orange Fannings
- BPF Broken Pekoe Fannings
- RD Pekoe Dust/Red Dust
- FD Fine Dust
- GD Golden Dust
- SRD Super Red Dust
- SFD Super Fine Dust
- BMF Broken Mixed Fannings
