Il loro sapore appare impagabile e non tutti sanno che il loro potere antiossidante è tra i più elevati in assoluto.
Si usano sia nel dolce sia nel salato. Pandolci e panpepati, biscotti, creme e farciture, liquori e vini aromatizzati come ad esemopio il vin brulé o per aromatizzare il tè o gli infusi.
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Curiosità. Si dice che i chiodi di garofano inseriti in un'arancia sono usati come alternativa naturale alla canfora e altre sostanze chimiche contro le tarme, per i vestiti del guardaroba. Oppure che se inseriti in
mezzo limone sono usati come alternativa naturale alle sostanze chimiche contro le zanzare nelle camere da letto. Funzionerebbero fino a quando il limone è fresco, poi andrebbe sostituito. Già gli antichi patrizi romani usavano i chiodi di garofano per le loro proprietà antisettiche
Sapore I chiodi di garofano hanno un profumo forte, pepato, caldo ma al tempo stesso floreale intenso.
Uso in Cucina I chiodi di garofano si usano sia nel dolce che nel salato. Molto noti i pandolci e panpepati, e liquori e vini aromatizzati come ad esempio il famoso il vin brulé. Si accompagnano bene con i formaggi sia freschi che stagionati e sono spesso presenti negli ingredienti per aromatizzare tè e tisane.
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