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SPEZIE PER LIQUORI SPEZIE

Carum Carvi, cumino dei prati o Kummel

Da non confondere con il cumino, che presenta frutti simili ma con un aroma completamente differente, il Carum Carvi ha un sapore pungente simile all'anice ed un aroma che proviene dagli oli essenziali quali il limonene ed il carvone.
I semi di Carum Carvi sono usati come spezie per aromatizzare il pane ed in particolare quello di segale.

E' usato anche per produrre il famoso liquore dei Paesi Bassi, consumato in Germania e Russia, il Il Kümmel chiamato anche kummel o kimmel,

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Il prodotto viene macinato immediatamente prima dell'imbustamento al fine di garantirne la massima fragranza. Il prodotto macinato ha una durata organolettica inferiore rispetto a quella indicata in etichetta che si riferisce al prodotto d'origine intero. Per gustare appieno il sapore e il profumo del prodotto macinato, si consiglia il consumo entro 90 giorni dal ricevimento. Dopo tale data il prodotto sarà sempre consumabile ma la fragranza risulterà sensibilmente inferiore.
A partire da 80 grammi il prodotto è confezionato in sacchetto triplice strato con barriera alluminio (tipo quello del caffè sottovuoto) che ne prolunga la conservazione dell'aroma

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: Il suo sapore non ha pochissimo a che vedere con il cumino. Il Carum Carvi ha le note dolci del cumino ma manca della piccantezza degli oli essenziali di quest'ultimi. Meno dolce rispetto all'anice ma al tempo stesso più speziato. Rsulta insostituibile in molte miscele di spezie che lo vedono presente come ingrediente.

5 / 5 stelle Giudizio basato su 3 voti
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