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L'Aglio orsino è una pianta dall'odore pungente di aglio appartenente alla famiglia delle Liliaceaee che come l'erba cipollina la si può trovare nei boschi. Con le foglie di aglio orsino si può preparare una salsa capace di sostituire il pesto come condimento per la pasta o le carni.

ERBE AROMATICHE

Aglio Orsino

Il suo profumo ricorda molto l'aglio senza però averne la profondità d'aroma, che talvolta può non risultare gradito.

Il suo uso è simile all'erba cipollina e si presta a rinforzare sughi e condimenti.


Quasi tutte le parti dell'aglio orsino hanno un odore pungente che fin dall'antichità le hanno reso utilizzabili come le verdure aromatiche come la cipolla, l'aglio e il porro. Celti, romani e greci furono i primi a scoprirne i molti usi (sia culinari che terapeutici).

L'Aglio orsino ha proprietà depurative, antisettiche, ipotensive, diuretiche. L'industria ne ricava disinfettanti e repellenti.

Perchè Orsino?
Il suo appellativo di "orsino" gli deriva dal fatto di essere una delle fonti principali di approvvigionamento degli orsi che uscendo dal letargo in primavera e trovandone in grandi quantità nei boschi presso luoghi umidi, nei prati e accanto ai ruscelli se ne possono cibare.

Un buon condimento
All'aglio orsino vengono attribuite diverse proprietà come regolare la funzionalità dell'apparato cardiovascolare, il metabolismo dei trigliceridi e del colesterolo, la regolarità della pressione arteriosa, la fluidità delle secrezioni bronchiali, il benessere di naso e gola, la funzione digestiva e di avere doti antiossidanti. Sicuramente usarlo come erba aromatica non vi farà guarire da alcunchè, se avete qualcuno dei problemi sopra elencati rivolgetevi al vostro medico che saprà consigliarvi per il meglio, ma per dare sapore ai vostri piatti sarà sicuramente più salutare del sale o di molti grassi.

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè:

5 / 5 stelle Giudizio basato su 3 voti
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