Cosa significa tè masala chai
Il termine tè chai è una derivazione del masala, o massala, chai.
La parola masala in indiano identifica una mistura di spezie mentre la parola chai, che deriva dal cinese mandarino cha, significa tè.
Masala chai significa dunque spezie tè ossia tè di spezie.
In questo caso per tè si intende l' infuso in quanto tale e non il liquore ottenuto dalle foglie di camelia sinensis o assamica che in europa identifichiamo esclusivamente con la parola Tè, i francesi con Thè, gli anglosassoni cone Tea, e i tedeschi con Tee.
Il masala chai è dunque originariamente un infuso caldo di spezie che successivamente ha incluso le foglie di camelia sinensis.
In india l'infuso diffuso tra la popolazione era il Masala Chai composto originariamente da semi di coriandolo, semi di finocchio e, salendo con le disponibilità economiche, zenzero, chiodi di garofano, pepe, cannella, cardamomo e infine le foglie del tè.
Seguendo i dettami dell'ayurveda l'infuso era inteso come medicinale e serviva a "curare" disturbi più o meno lievi sfruttando le caratteristiche di ogni spezia o pianta.
Nell'ayurveda la cura è intesa come prevenzione atta a mantenere la salute e non come intendiamo noi occidentali atta a recuperare quella persa. Seguendo il principio che a un corpo sano occorra poco per mantenersi in salute se non contaminato da cibi o stili di vita errati, basta assumere con regolarità semi e radici per rimanere più facilmente in forma.
Semi e radici sono il cibo più antico dell'uomo e contengono una moltitudine di elementi necessari al nostro corpo come minerali e altri preziosi nutrienti, ecco perchè la loro costante assunzione è un'importante integratore di una dieta che oltre a nutrire contribuisce a mantenere la salute il più a lungo possibile.
Non esiste una ricetta precisa per fare il tè masala chai, possono variare ingredienti e quantità oltre alla modalità di esecuzione per realizzare la bevanda.
Il tè chai dunque può essere realizzato secondo i propri gusti personali e, se si seguono i dettami ayurvedici, obiettivi diversi.
La bevanda indiana è diventata molto famosa nel mondo, in india è distribuita per strada come bevanda di piacere e include zucchero e latte ed è molto appagante ve lo assicuro.
Anche molte compagnie aeree lo offrono, e sebbene si tratti di un prodotto solubile è molto saporito (e forse anche un pò troppo dolce)
Il sapore dei masala chai, o più comunemente tè chai, è sempre caratterizzato dal tono caldo dalle spezie , può contenere anche teina se vengono incluse le foglie di camelia s. quelle che noi identifichiamo con la parola tè.
Nel nostro negozio potete trovare molte versioni di tè chai, con diversa formulazione delle spezie, con e senza teina, piccanti oppure dolci e profumati.
Alcuni tè chai sono resi in onore a piante non esistenti in india come il rooibos africano che forma il chai rooibos o il matè sud americano che è incluso nel chai matè e contribuiscono a internazionalizzare il concetto di masala chai rendendolo un pioniere nell'uso delle spezie nelle bevande di piacere, tanto che oggi con il termine chai, si può sottintendere qualsiasi prodotto in cui le spezie siano predominanti
