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Tè Darjeeling

La regione del Darjeeling è situata in India nel Bengala Occidentale ed è tra le prime pendici della catena montuosa dell'Himalaya. Questa regione confina con il Nepal in cui sono prodotti tè che condividono molte caratteristiche del Darjeeling ma che rispetto alla scuola indiana sono concepiti da quella Nepalese e che li mette in diretta concorrenza (ecco perchè trovate anche i Nepal in questa pagina)
Il nome "Darjeeling" è formato da due parole tibetane,Dorje (fulmine) e ling (terra), la cui unione significa "terra dei fulmini".
Le piatangioni di Camelia coltivate in questa regione risiedono ad altezze che vanno dai 1800 ai 2500 metri di altezza in un clima fresco e temperato che permette di realizzare tè dal bouquet leggero, fresco e floreale tra i più apprezzati al mondo al punto da essere defini "lo champagne dei tè".

Tè nero Golden Nepal
Tè nero Golden Nepal

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Tè nero Darjeeling FTGFOP 1 Organic
Tè nero Darjeeling FTGFOP 1 Organic

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Tè nero Darjeeling First Flush
Tè nero Darjeeling First Flush

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Tè nero Darjeeling Second Flush TGFOP1
Tè nero Darjeeling Second Flush TGFOP1

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Tè verde Darjeeling FTGFOP1  O.B.
Tè verde Darjeeling FTGFOP1 O.B.

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Tè verde Nepal Panchthar O.B.
Tè verde Nepal Panchthar O.B.

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Normalmente l'amante dei tè Darjeeling appezza meno i sapori più robusti dei Tè Assam (e viceversa).
Il tannino di questi tè infatti è assai più delicato rispetto a quello delle piante di pianura tipiche dell'Assam, e la lavorazione del Darjeeling produce dei tè con una bassa ossidazione che li rende talvolta quasi più vicini a un Oolong che a un tè nero.
Il profumo del tè Darjeeling è molto floerale e il loro leggero tannino li rende molto più digeribili rispetto agli altri tè.


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