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Il Pai Mu Tan è la specialità più conosciuta della categoria "Tè Bianco" e sta trovando sempre più cultori nel mondo. Una pianta del tè chiamata Chaicha o Narcissus cresce nella provincia del Fujian ed è anche conosciuta come "Peonia bianca". Dopo la "spiumatura", il tè viene essiccato al sole o in locali chiusi senza ulteriore ausilio tecnico. La foglia mostra molte sfumature di verde, è molto voluminoso con diverse strutture e una bella porzione di apici fogliari di colore bianco argenteo allungati. Il colore della tazza è di bel tono ambrato scintillante e il gusto è leggero e al tempo stesso elegantemente speziato nelle infusioni successive alla prima.
Pai Mu Tan eccezionale di qualità selezionata. Foglie larghe non arrotolate e molti germogli bianchi. Delicato e fiorito nel gusto.
Origine Biologica
Il parere di SpeziaTè: Infusione di un bel colore giallo oro trasparente. Profumo delicato e pieno. Ottimo come sapore, leggermente tannico e saporito allo stesso tempo. Molto saporito risulta piacevolmente dolce tanto da non fare assolutamente desiderare alcun dolcificante. Si possono ottenere fino a 4 infusioni
il tè bianco è ottenuto dall'essiccazione a corrente di aria naturale delle foglie della camelia sinensis, a differenza del tè verde che viene invece essiccato più velocemente in corrente di aria calda o di vapore. Il tipo di lavorazione del tè bianco è quella che è maggiormente capace di preservare le qualità nutritive della foglia grazie alla minore ossidazione che queste subiscono. Le foglie di tè bianco non sono quindi riscaldate o rullate.
Si usano 1 o 2 grammi di foglie per produrre una tazza di tè. Il calore dell'acqua non deve essere superiore a 70 gradi con infusioni di massimo 2 minuti ma può arrivare a 80 gradi con infusioni brevi di 30/40 secondi
Il tè bianco è ricco di polifenoli antiossidanti in grado di favorire effetti benefici e protettivi sul nostro organismo. Le proprietà di questo tè sono ben note fin dall'antichità e la loro concentrazione, per via del tipo di lavorazione, è maggiore nel tè bianco rispetto ad altri tipi di tè come il tè verde, il tè nero o il pu erh e l'oolong
Il tè bianco Pai Mu Tan ha la caratteristica di avere un sapore leggerissimo nella prima infusione per poi aumentare nell successive infusioni che possono arrivare fino a cinque
Il colore dell'infuso aumenta con il numero di infusione. La prima ha un colore quasi trasparente per poi divenire di un bel verde chiaro brillante
Il tè pai mu tan è originario della Cina
Anticamente solo la Cina coltivava il tè bianco, oggi anche l’India, lo Sri Lanka e il Nepal. ha coltivazioni di tè bianco
Il tè bianco è prodotto con le giovani foglie apicali della pianta del tè che sono facilmente riconoscibili per lo loro leggera peluria appunto bianca tipica dei giovani germogli della pianta
Il Pai Mu Tan è noto anche come White Peony o Peonia bianca
Il pregiato tè bianco Pai mu Tan, che oggi tutti possono acquistare, in antichità era riservato solo alla famiglia imperiale e a una parte ristretta dell'’aristocrazia più vicina all'imperatore cinese
Il tè bianco pai mu tan è disponibili in vari formati che hanno costi diversi, di seguito l'elenco del prodotto attualmente disponibile:
Potete acquistare il tè bianco nel nostro shop e riceverlo velocemente in tutta Europa grazie ai corrieri esoressi con cui spediamo
Le sostanze contenute nel tè bianco suoi aiutano a combattere i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare e dell’insorgenza di numerose malattie che dipendono appunto dall'avanzare dell'età
Il tè bianco non ha molte controindicazioni per la maggior parte delle persone, tuttavia contiene caffeina anche se in misura minore rispetto ad altri tipi di tè Generalmente Il tè bianco contiene meno caffeina del tè verde o del tè nero anche se tale quantità può variare dipendendo dal tipo di tè e da come viene preparato Comunque giusto per avere un esempio la caffeina contenuta in una tazza di tè da 250 ml è per il tè bianco da 6 a 55 mg, per il tè verde da 30 a 50 mg e per il tè bianco da 45 a 90 mg Giusto per avere un semplice paragone empirico, una tazzina di espresso da 30 ml (ossia circa 8 volte più piccola rispetto a una tazza di tè) può contenere tra i 30 e i 50 mg di caffeina
Per la produsione del tè bianco pai mu tan si utilizzano solo i giovani germogli, questo permette di avere un prodotto con una elevatissima percentuale di sostanze antiossidanti, e che il suo sapore sia delicato e accompagnato da note dolci e fresche.
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