Selezione di Caffè mono origine e miscele di qualità

Il 2020 parte con una selezione di Caffè mono origine

Il 2020 vedrà l'inserimento del caffè nel nostro catalogo

Pubblicato in: SPOT

Il 2020 parte con una selezione di Caffè mono origine

Questo 2020 è iniziato con la selezione dei primi caffè monorigine da inserire da questo tardo inverno nel nostro shop e non ci siamo fatti mancare anche qualche miscela, tanto per avere un metro di paragone con quelle che comunemente si trovano nella grande distribuzione.

Lo dico subito, il caffè per me è davvero un piacere... ma di quelli da non concedersi troppo  frequentemente perchè a differenza del tè, che anche dopo averne bevute diverse tazze non avverto alcun disturbo, con il caffè avverto subito il limite superando le 2/3 tazzine al giorno.

E allora rieccoci quì con il taccuino e la scheda di assaggio, ma per la prima volta con aspetti sensoriali leggermente diversi (tannino già mi manchi).

I caffè che andremo a inserire in catalogo dovranno avere superato la nostra selezione che si compone di 7 prove:

  • profumo del chicco all'apertura della confezione
  • assaggio del chicco intero
  • profumo alla macinatura
  • profumo del liquore ottenuto con Moka Bialetti 3 tazze
  • assaggio del liquore senza zucchero
  • assaggio del liquore con un pizzico di zucchero di canna muscovado
  • persistenza al palato dopo 5/10 minuti dall'assaggio
Per iniziare questa selezione siamo voluti partire dal sud america e sinceramente... non ne siamo affatto pentiti.

Un Caffè Brasiliano, un Caffè della Bolivia e un caffè della Colombia sono stati i primi 3 caffè mono origine che hanno superato le nostre 7 prove, più una miscela che per la sua ricchezza e persistenza al palato ci ha veramente conquistato.

Da Febbraio faranno capolino sul nostro shop almeno 4 caffè (quelli che fino ad ora ci sono particolarmente piaciuti su 9 assaggiati) alcuni fra questi provenienti da coltivazione biologica.

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