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Come si misura la piccantezza del peperoncino

Come si misura la piccantezza del peperoncino

Vi piace il Peperoncino piccante. Si ma quanto?

Il peperoncino è in grado di appassionare molte persone, il suo profumo e il suo sapore sono caratteristici ma l'aspetto più intrigante è rappresentato dalla sua piccantezza, capace di nutrire la fantasia di più di un'appassionato.

Ma quali sono i peperoncini più piccanti e come si fà a classificarli?
Esiste un'apposita gradazione utile a questo scopo, la Scala di Scoville, un sistema di misura della piccantezza di un peperoncino.
Il numero di unità di Scoville indica la quantità di capsaicina (la sostanza che determina l'effetto di bruciore tipica del peperoncino) contenuta.

Nella grafica potete vedere la classifica di piccantezza, dal meno piccante (verde) al top (rosso)

Attenzione: La capsaicina pura è una sostanza tossica e la sua assunzione in grandi quantità può avere effetti letali, quindi attenzione a non giocare con il ... peperoncino.

Guarda il nostro scaffale di peperoncini e pepi