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Come si misura la piccantezza del peperoncino

Vi piace il Peperoncino piccante. Si ma quanto?

Il peperoncino è in grado di appassionare molte persone, il suo profumo e il suo sapore sono caratteristici ma l'aspetto più intrigante è rappresentato dalla sua piccantezza, capace di nutrire la fantasia di più di un'appassionato.

Ma quali sono i peperoncini più piccanti e come si fà a classificarli?
Esiste un'apposita gradazione utile a questo scopo, la Scala di Scoville, un sistema di misura della piccantezza di un peperoncino.
Il numero di unità di Scoville indica la quantità di capsaicina (la sostanza che determina l'effetto di bruciore tipica del peperoncino) contenuta.

Nella grafica potete vedere la classifica di piccantezza, dal meno piccante (verde) al top (rosso)

Attenzione: La capsaicina pura è una sostanza tossica e la sua assunzione in grandi quantità può avere effetti letali, quindi attenzione a non giocare con il ... peperoncino.

Guarda il nostro scaffale di peperoncini e pepi

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Pepento

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Peperoncini interi tipo Birds Eye

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Peperoncino Isot Urfa Biber

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Peperoncino Jalapeno verde

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Peperoncino dolce frantumato

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Peperone rosso dolce fiocchi

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Peperone verde dolce fiocchi

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Pepe Voatsiperiphery della foresta del Madagascar

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Pepe Rosso (Bacche rosa)

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Pimento (Pepe della Jamaica o Pepe Garofanato)

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Pepe di Sichuan detto anche Pepe di Timut

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Pepe del Bengala (Pepe lungo)

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Pepe verde Vanigliato

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Peperoncino macinato Forte

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Peperoncino frantumato affumicato tipo Chipotle Jalapeno

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Fili di peperoncino detti anche fili del chili

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Pimenton Paprica affumicata dolce

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Paprika Forte

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Pimenton Paprika affumicata piccante

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Pepe cubebe (detto anche di Java) in grani

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Pepe Malagetta detto anche della Guinea o grani del paradiso

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SPEZIE in questo reparto:

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