Codice SZ25-B
Lotto RA48
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I semi di sesamo nero si differenziano dai semi di sesamo bianco per il colore nero e per il fatto che ha molte più vitamine e minerali.
Si possono consumare freschi mescolati nello yogurt o sopratutto nel famoso kefir aumentando a ques’ultimo il potere nutritivo. E’ possibile prima di consumarli, lasciarli una notte intera in una ciotolina piena di acqua, questo li renderà al mattino più morbidi e più facilmente digeribili.
Il sesamo non contiene glutine e quindi è perfetto per la preparazione di alimenti per celiaci.
Il sesamo per la presenza di alcune proteine (Bet v1, Ses I1, Ses I2 e Ses I3) può essere causa di allergia alimentare
I semi, soprattutto del sesamo nero, possono o meno essere tostati, a seconda degli usi. Poco conosciuto in Europa (salvo in Grecia e nella vicina Turchia) il sesamo scuro ha un sapore più intenso del sesamo bianco e può essere consumato anche senza tostatura grazie al suo sapore.
Unito al sesamo bianco si presta a guarnire pani, dolci e panature.
Secondo la medicina tradizionale cinese il sesamo nero, è capace di riequilibrare l’organismo intero.
Il sesamo non contiene glutine ma per la presenza di alcune proteine può essere causa di allergia per chi è predisposto.
E' un alimento con un alto valore energetico essendo molto ricco di oli seppur benefici per l'organismo
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