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MIXOLOGY SPEZIE

Sedano semi

I semi del sedano hanno il medesimo sapore dell'ortaggio fresco ma in forma più intensa e racchiusa nei pochissimi grammi dei semi.
Utile in ogni caso in cui si necessiti del sapore di sedano (brodo, salse, condimenti).
Rispetto all'ortaggio fresco, il seme secco si conserva per molti mesi e può così risultare sempre a portata di mano.

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: Se volessimo definire i semi di sedano con un concetto, potremo definirli un concentrato di sapore. Il sapore di sedano è chiaro e forte ma a differenza della freschezza della costa fresca della pianta, il sapore del seme sedano è caldo. Ottimo aggiunto, assieme alla senape bianca, nelle salamoie leggermente acidificate, come quelle per conservare cetriolini o giardiniere.

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Semi di Aneto
Semi di Aneto


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