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Le scaglie di sale si ottengono per evaporazione delle acque marine. Ha un elevato livello di salinità, mentre la sua tonalità nera è data dal contenuto di carbone attivo.
Sale marino, carbone vegetale attivo.
Il parere di SpeziaTè: Non è il normale sale a cui siamo abituati, ma un fiocco di sale. La sua sapidità è elevata ma "non brucia" se messo in bocca. Contrariamente al normale sale è possibile mangiarlo e infatti dà il mesglio di sè quando masticato assieme alla pietanza che è chiamato a condire con cui forma un bel contrasto di sapidità e sapore.
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