Salsa Tzatziki (snejanka, talaturi, jajik)

Salsa Tzatziki

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Pubblicato in: RICETTE

Salsa Tzatziki

La salsa tzatziki è uno dei componenti principali dei piatti tipici greci: il gyros e il souvlaki. E' usata anche in Bulgaria (dove è chiamata snejanka oppure tarator quando è nella forma più liquida) a Cipro dove prende il nome di talaturi, e in molti paesi del medio oriente tra cui in Iraq dove è chiamato jajik.

La preparazione è molto semplice:

  • si gratta un cetriolo con tutta la sua buccia e si unisce allo yoghurt intero (preferibile quello greco poichè più saporito)
  • si aggiungono un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e un pò di sale secondo la quantità che si desidera
  • infine si unisce il trito di spezie (Aneto, Mentuccia, Cipolla bianca, Aglio petali, Limone, Origano, Pepe bianco, Sommacco, Capperi) e si miscela il tutto con un cucchiaio cercando di  emulsionare bene l'olio
  • si pone nel frigorifero per una mezz'ora in modo da fare ricompattare la salsa

Provatela per condire un'insalata oppure su un petto di tacchino o di pollo alla griglia, oppure su una salsiccia ai ferri o anche semplicemente su di una fetta di pane abbrustolita condita con dell'olio di oliva

Semplice e buonissima ottima per l'estate

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