Quanti tipi di te esistono. Quali sono le differenze

Il tè è una delle bevande più amate al mondo, apprezzata per il suo sapore rilassante e aromatico, oltre ai suoi benefici per la salute. Con secoli di storia e una grande varietà di gusti e profumi, il tè è diventato una bevanda universale, presente in ogni cultura e tradizione. Ma il tè è anche molto più di una semplice bevanda, è un'esperienza culturale e sociale, che coinvolge tutti i nostri sensi. 

Principali tipi di tè esistenti:

Tè verde: il tè verde è fatto dalle foglie non ossidate della pianta del tè e ha un sapore erbaceo e leggermente dolce. È ricco di antiossidanti e contiene una piccola quantità di caffeina.

Tè nero: il tè nero è fatto dalle foglie ossidate della pianta del tè e ha un sapore robusto e intenso. Contiene più caffeina rispetto ad altri tipi di tè e può avere benefici per la salute cardiovascolare.

Tè oolong: il tè oolong è fatto dalle foglie parzialmente ossidate della pianta del tè e ha un sapore leggermente fruttato e floreale. Contiene una quantità moderata di caffeina e può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche.

Tè bianco: il tè bianco è fatto dalle foglie giovani e tenere della pianta del tè e ha un sapore delicato e leggermente dolce. È molto basso in caffeina e ricco di antiossidanti.

Tè giallo: il tè giallo è un tipo di tè raro fatto dalle foglie della pianta del tè che sono state parzialmente ossidate e poi lasciate appassire per un breve periodo. Ha un sapore dolce e morbido e contiene una quantità moderata di caffeina.

Tè pu-erh: il tè pu-erh è un tipo di tè fermentato che ha un sapore ricco e terroso. È spesso consumato come tè dimagrante, anche se le prove scientifiche sono ancora limitate.

Ci sono anche molti altri tipi di tè, tra cui tè aromatizzato, tè alla frutta, tè al gelsomino e tè chai, solo per citarne alcuni oppure Matè, Rooibos, Honeybush, Karkadè e Lapacho

Il tè è una bevanda molto popolare e apprezzata in tutto il mondo. Il tè è fatto dalle foglie della pianta Camellia sinensis ed è stato originario della Cina, ma ora viene coltivato in molti paesi. Ci sono diversi tipi di tè, tra cui il tè verde, nero, bianco e oolong, ognuno con il proprio sapore e caratteristiche salutari e la cui qualità è data anche dalla dimensione dell foglie (trovi maggiori informazioni qui: https://www.speziate.it/tipi-di-te/classificazione-del-te.html) . Il tè contiene anche antiossidanti e altre sostanze benefiche per la salute, ed è noto per avere effetti rilassanti e calmanti. Molte persone bevono tè regolarmente per il suo sapore e i suoi benefici per la salute, oltre a essere una bevanda versatile che può essere gustata calda o fredda. Vediamo in dettaglio tutti i vari tipi di tè che potete comprare nel nostro shop on line

TEA NERO

Il tè nero è fatto dalle foglie ossidate della pianta del tè, Camellia sinensis. Il processo di produzione del tè nero comporta diverse fasi che includono la raccolta delle foglie, l'ossidazione, l'arrotolamento e la torrefazione.

La raccolta delle foglie è un passaggio fondamentale nella produzione del tè nero e si svolge quando le foglie sono mature ma ancora tenere, di solito tra la fine della primavera e l'inizio dell'estate.

Dopo la raccolta, le foglie vengono lasciate appassire per circa 16-18 ore, in modo che il contenuto di acqua delle foglie diminuisca. Successivamente, le foglie vengono arrotolate e sottoposte ad un processo di ossidazione, che consiste nell'esposizione all'aria delle foglie appena arrotolate. Questo processo fa sì che le foglie cambino colore, passando dal verde al marrone-rossastro, e ne modifica anche il sapore.

Dopo l'ossidazione, le foglie vengono essiccate e torrefatte per interrompere il processo di ossidazione e fissare il sapore e l'aroma. Questa fase viene chiamata "fermentazione" ma, a differenza di quanto spesso erroneamente si pensa, il tè nero non subisce un processo di fermentazione reale.

Infine, le foglie vengono selezionate e confezionate per la distribuzione.

Il processo di produzione del tè nero è complesso e richiede molta cura e attenzione per produrre un tè di alta qualità. Il tè nero ha un sapore robusto e intenso, un alto contenuto di caffeina e numerosi benefici per la salute grazie ai suoi antiossidanti naturali.

TEA VERDE

Il tè verde è fatto dalle foglie non ossidate della pianta del tè, Camellia sinensis. Il processo di produzione del tè verde comporta diverse fasi che includono la raccolta delle foglie, la lavorazione e la torrefazione.

La raccolta delle foglie è un passaggio fondamentale nella produzione del tè verde e si svolge quando le foglie sono mature ma ancora tenere, di solito tra la fine della primavera e l'inizio dell'estate. Le foglie vengono selezionate con cura, cercando di evitare quelle troppo vecchie o danneggiate.

Dopo la raccolta, le foglie vengono subito risciacquate per rimuovere la polvere e le impurità. Successivamente, le foglie vengono essiccate, solitamente tramite esposizione diretta al sole o attraverso un processo di vapore. L'essiccazione a vapore è un metodo comune utilizzato in Giappone per produrre il tè verde.

Dopo l'essiccazione, le foglie vengono arrotolate, a volte manualmente, per dar loro la forma desiderata, come ad esempio quella di una foglia a forma di ago. Infine, le foglie vengono essiccate nuovamente per rimuovere l'umidità residua e per fissare il sapore e l'aroma.

Il processo di produzione del tè verde è relativamente semplice e rapido, e ciò consente alle foglie di conservare molte delle loro proprietà benefiche. Il tè verde ha un sapore leggero, fresco e delicato, un contenuto di caffeina più basso rispetto al tè nero, ed è ricco di antiossidanti naturali.

TEA OOLONG

Il tè Oolong (o Wulong) è fatto dalle foglie parzialmente ossidate della pianta del tè, Camellia sinensis. Il processo di produzione del tè Oolong combina alcune delle fasi di lavorazione del tè verde e del tè nero, ottenendo un tè con un sapore e un aroma unici.

La raccolta delle foglie per il tè Oolong è simile a quella del tè nero e del tè verde, ovvero avviene quando le foglie sono mature ma ancora tenere, di solito tra la fine della primavera e l'inizio dell'estate. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate per rimuovere l'umidità in eccesso.

La fase successiva prevede l'ossidazione parziale delle foglie, che viene eseguita per un periodo di tempo variabile a seconda della varietà di tè Oolong che si vuole ottenere. In genere, le foglie vengono agitate per promuovere l'ossidazione e poi lasciate riposare per un breve periodo di tempo per controllare il grado di ossidazione. Questo processo può essere ripetuto più volte per raggiungere il grado di ossidazione desiderato.

Dopo l'ossidazione, le foglie vengono riscaldate per interrompere il processo di ossidazione e fissare il sapore e l'aroma. In questa fase, le foglie vengono arrotolate e talvolta torrefatte. La torrefazione conferisce al tè Oolong un sapore e un aroma leggermente tostato.

TEA PU ERH

Il tè Pu Erh (o Pu'er) è un tè fermentato fatto dalle foglie della pianta del tè, Camellia sinensis. Questo tè è originario della provincia cinese dello Yunnan, dove viene prodotto da secoli.

Il processo di produzione del tè Pu Erh inizia con la raccolta delle foglie mature della pianta del tè. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate al sole o tramite essiccamento a vapore. Questa fase di essiccazione è molto importante perché rimuove l'umidità dalle foglie e ne inibisce l'ossidazione.

Successivamente, le foglie vengono arrotolate e compressate in diverse forme, come ad esempio in torte o mattoni. Le foglie compressate vengono poi impilate in modo da permettere una lenta fermentazione aerobica. Durante questo processo, le foglie subiscono una fermentazione microbiologica causata da batteri e muffe naturali presenti nell'ambiente circostante.

La fermentazione del tè Pu Erh può durare da alcuni mesi fino a diversi anni, a seconda della qualità e del tipo di tè che si vuole ottenere. Durante questo periodo, le foglie perdono il loro sapore erbaceo originale e sviluppano un sapore terroso e ricco, con note di legno e funghi.

Dopo la fermentazione, le foglie vengono riscaldate per inattivare i batteri e le muffe, e poi essiccate nuovamente. Infine, le foglie vengono selezionate, confezionate e vendute.

Il tè Pu Erh è molto apprezzato per i suoi benefici per la salute e per il suo sapore unico. Il processo di produzione del tè Pu Erh richiede molta cura e attenzione, ma il risultato finale è un tè aromatico e dal sapore intenso e complesso.

TEA BIANCO

Il tè bianco è uno dei tè meno elaborati ed è fatto dalle foglie giovani e tenere della pianta del tè, Camellia sinensis. Le foglie vengono raccolte a mano e solo durante un breve periodo dell'anno, solitamente in primavera, quando sono ancora coperte da una leggera peluria bianca.

Dopo la raccolta, le foglie vengono subito appassite al sole o in ambienti controllati a bassa temperatura, senza subire alcuna lavorazione. Questa fase di appassimento è molto importante perché permette alle foglie di perdere acqua e di sviluppare il loro aroma caratteristico.

Successivamente, le foglie vengono essiccate a bassa temperatura per inattivare gli enzimi e preservare il loro sapore delicato e naturale. Non vengono subiti ulteriori processi di fermentazione o ossidazione.

Il processo di produzione del tè bianco è molto semplice e delicato, ma richiede molta cura e attenzione nella scelta delle foglie e nella loro lavorazione. Il tè bianco è famoso per il suo sapore delicato e leggero, con note floreali e fruttate.

Il tè bianco è anche apprezzato per i suoi benefici per la salute, in quanto contiene elevate quantità di antiossidanti e catechine, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari

TEA MATCHA

Il tè matcha è un tè verde in polvere molto fine, fatto dalle foglie giovani e tenere della pianta del tè, Camellia sinensis. Questo tè è originario del Giappone, dove viene utilizzato nella cerimonia del tè giapponese da secoli.

Il processo di produzione del tè matcha inizia con la coltivazione delle piante del tè all'ombra per diverse settimane prima della raccolta. Questa tecnica permette alle foglie di sviluppare un alto contenuto di clorofilla e aminoacidi, come la teanina, che conferiscono al tè un sapore dolce e morbido.

Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate al sole o tramite essiccamento a vapore e poi sottoposte a un processo di selezione per rimuovere eventuali foglie difettose. Le foglie selezionate vengono poi sottoposte a un processo di macinazione in pietra, che le riduce in una polvere molto fine e di colore verde intenso.

Il tè matcha ha un sapore intenso e complesso, con note vegetali e di erba fresca. Viene spesso utilizzato nella preparazione di bevande calde o fredde, dolci e salati, come ad esempio il famoso latte matcha o i biscotti al tè verde.

Il tè matcha è anche noto per i suoi benefici per la salute, in quanto contiene elevate quantità di antiossidanti e catechine, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro. Inoltre, la teanina presente nel tè matcha può aiutare a ridurre lo stress e migliorare l'umore.

TEA CHAI

Il tè chai, noto anche come masala chai, è una miscela di tè nero speziato originaria dell'India. La parola "chai" significa semplicemente "tè" in hindi.

La base del tè chai è il tè nero, solitamente di origine indiana o cingalese, che viene preparato in modo tradizionale con acqua calda e latte. A questa base vengono poi aggiunti una serie di spezie, che variano a seconda della ricetta tradizionale utilizzata. Le spezie più comuni utilizzate per il tè chai includono cannella, chiodi di garofano, zenzero, cardamomo e pepe nero.

Le spezie vengono macinate e poi mescolate con il tè nero per creare una miscela aromatica. Questa miscela viene poi bollita in acqua calda e latte, insieme ad eventuali dolcificanti come lo zucchero o il miele, per creare una bevanda calda e speziata.

Il tè chai ha un sapore ricco e complesso, con note dolci, speziate e leggermente amare. Viene spesso consumato come bevanda calda, ma può anche essere preparato come tè freddo o aggiunto a dolci o dessert per conferire un sapore speziato.

Il tè chai è anche noto per i suoi benefici per la salute, in quanto contiene numerose spezie con proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, come la cannella e il pepe nero. Inoltre, il tè nero utilizzato nella preparazione del tè chai contiene caffeina, che può aiutare a migliorare la concentrazione e la vigilanza.

TEA ROSSO ROOIBOS

Il tè rosso Rooibos, noto anche come tè rosso sudafricano, è una bevanda senza caffeina fatta dalle foglie dell'arbusto Aspalathus linearis, originario della regione del Cederberg in Sudafrica.

Il processo di produzione del tè rooibos inizia con la raccolta delle foglie dell'arbusto. Le foglie vengono poi tagliate e frantumate, e lasciate essiccare al sole. Successivamente, le foglie vengono fermentate per diverse ore, durante le quali assumono il caratteristico colore rosso-marrone e sviluppano il loro sapore dolce e leggermente fruttato.

Dopo la fermentazione, le foglie vengono essiccate ulteriormente e poi sottoposte a un processo di selezione per rimuovere eventuali residui. Il tè rooibos è quindi pronto per essere confezionato e commercializzato.

Il tè rooibos ha un sapore dolce e leggermente fruttato, con note di vaniglia e caramello. È privo di caffeina e contiene una serie di antiossidanti e flavonoidi, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione e migliorare la salute del sistema immunitario.

Il tè rooibos è spesso consumato come bevanda calda, ma può anche essere utilizzato come base per la preparazione di cocktail o bevande fredde. Inoltre, il tè rooibos può essere utilizzato come ingrediente in alcune ricette, come ad esempio dolci e dessert.

TEA ROSSO HONEYBUSH

Il tè rosso Honeybush è una bevanda priva di caffeina fatta dalle foglie dell'arbusto Cyclopia intermedia, originario della regione costiera del Sudafrica.

Il processo di produzione del tè Honeybush inizia con la raccolta delle foglie dell'arbusto, che vengono poi tagliate e frantumate per liberare l'aroma naturale. Successivamente, le foglie vengono lasciate essiccare al sole o in forni a temperatura controllata per un periodo di tempo che può durare fino a tre giorni.

Dopo l'essiccazione, le foglie vengono mescolate e frantumate ulteriormente per creare una miscela uniforme di dimensioni dei pezzi uniformi. A questo punto, la miscela viene confezionata e pronta per essere utilizzata.

Il tè Honeybush ha un sapore dolce e leggermente fruttato, con note di miele e vaniglia. Come il tè rooibos, il tè Honeybush è privo di caffeina e contiene antiossidanti e flavonoidi benefici per la salute.

Il tè Honeybush è spesso consumato come bevanda calda, ma può anche essere utilizzato come base per la preparazione di cocktail o bevande fredde. Inoltre, il tè Honeybush può essere utilizzato come ingrediente in alcune ricette, come ad esempio dolci e dessert.

TEA GRECO DI MONTAGNA

Il tè greco di montagna, noto anche come tè delle montagne greche o sideritis, è una bevanda a base di erbe fatta dalle foglie e dai fiori dell'arbusto Sideritis. L'arbusto cresce nelle regioni montuose della Grecia e viene coltivato da secoli per la produzione del tè.

Il processo di produzione del tè greco di montagna inizia con la raccolta delle foglie e dei fiori dell'arbusto. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate al sole e poi tritate finemente. La polvere ottenuta viene quindi infusa in acqua calda per alcuni minuti, creando una bevanda aromatica e salutare.

Il tè greco di montagna ha un sapore leggermente amaro e terroso, con note di menta e agrumi. È ricco di antiossidanti e flavonoidi, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e migliorare la salute del sistema immunitario.

Il tè greco di montagna è spesso consumato come bevanda calda, ma può anche essere utilizzato come base per la preparazione di cocktail o bevande fredde. Inoltre, il tè greco di montagna può essere utilizzato come ingrediente in alcune ricette, come ad esempio zuppe e piatti a base di carne.

TEA KARKADE' 

Il tè Karkade, noto anche come tè di ibisco, è una bevanda a base di fiori di ibisco essiccati. Originario dell'Africa occidentale, il tè Karkade è diventato popolare in tutto il mondo per il suo sapore fruttato e per i suoi numerosi benefici per la salute.

Il processo di produzione del tè Karkade inizia con la raccolta dei fiori di ibisco. Dopo la raccolta, i fiori vengono essiccati al sole o in essiccatoi a temperatura controllata. Una volta essiccati, i fiori vengono tritati finemente e poi infusi in acqua calda per alcuni minuti, creando una bevanda dal colore rosso intenso.

Il tè Karkade ha un sapore dolce e fruttato, con note di mirtilli e limone. È ricco di antiossidanti e vitamina C, che possono aiutare a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi e migliorare la salute del sistema immunitario.

Il tè Karkade è spesso consumato come bevanda calda, ma può anche essere utilizzato come base per la preparazione di cocktail o bevande fredde. Inoltre, il tè Karkade può essere utilizzato come ingrediente in alcune ricette, come ad esempio gelati e dessert.

TEA LAPACHO o TEA DELL'AMAZZONIA

Il tè Lapacho è una bevanda a base di corteccia di albero di Lapacho, un albero originario dell'America del Sud. La corteccia dell'albero è stata utilizzata per secoli come rimedio tradizionale per una serie di disturbi.

Il processo di produzione del tè Lapacho inizia con la raccolta della corteccia dell'albero di Lapacho. Dopo la raccolta, la corteccia viene fatta seccare e poi tagliata in piccoli pezzi. Successivamente, i pezzi di corteccia vengono infusi in acqua bollente per alcuni minuti, creando una bevanda dal colore marrone intenso.

Il tè Lapacho ha un sapore leggermente dolce e legnoso, con note di vaniglia e caramello. È ricco di nutrienti benefici per la salute, tra cui antiossidanti e composti anti-infiammatori.

Il tè Lapacho è spesso consumato come bevanda calda, ma può anche essere bevuto freddo o utilizzato come base per la preparazione di cocktail o bevande alcoliche. Inoltre, il tè Lapacho può essere utilizzato come ingrediente in alcune ricette, come ad esempio zuppe e salse.

TEA MATE' 

Il tè mate è una bevanda tradizionale sudamericana ottenuta dalla pianta della yerba mate. Il processo di produzione del tè mate inizia con la raccolta delle foglie e dei rami della pianta, che vengono poi essiccati per ottenere il Matè verde oppure essiccati e tostati nel caso del Matè tostato.

Dopo la tostatura, le foglie e i rami della pianta vengono macinati in piccoli pezzi e poi imballati in sacchi per la distribuzione.

Per preparare il tè mate, una piccola quantità di mate viene inserita in una tazza o in una calabash, una coppa tradizionale fatta di zucca o di legno. L'acqua calda viene poi versata sulla mate e la bevanda viene consumata attraverso una cannuccia speciale chiamata bombilla.

Il tè mate ha un sapore leggermente tabaccoso ed erbaceo, con un alto contenuto di caffeina e altri composti benefici per la salute, come antiossidanti e vitamine.

Il tè mate è una bevanda molto popolare in Sud America e viene spesso consumata come stimolante o per aumentare la concentrazione mentale. Inoltre, il tè mate è spesso utilizzato come ingrediente in alcune ricette tradizionali sudamericane, come il chimarrão e la tereré.

Infine, le foglie vengono selezionate e confezionate per la distribuzione. Il tè Oolong può avere una vasta gamma di sapore e aroma, a seconda del grado di ossidazione e della varietà utilizzata.

Il processo di produzione del tè Oolong è complesso e richiede molta cura e attenzione per produrre un tè di alta qualità. Il tè Oolong ha un sapore caratteristico, tra quello del tè verde e quello del tè nero, ed è considerato da molti un tè raffinato e di alta qualità.