Codice SZ20-C
Lotto OH10
T.M.C. 2026/12/30
Origine NO E.U.
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Chiamata anche cumino nero, ha un sapore leggermente amarognolo che ben si accompagna assieme al coriandolo o al cumino. Il suo utilizzo la vede impegnata all'inizio della cottura, messa in padella calda a tostare leggermente per poi aggiungere gli altri ingredienti.
Riesce a dare corpo alle pietanze senza variarne il sapore
Il nome Nigella deriva dal latino niger: nero, il colore dei semi ed è usata da millenni (nella tomba del faraone Tutankhamon, per esempio, erano presenti delle anfore colme di olio di nigella).
Ha riconosciute proprietà antistaminiche naturali e presso i popoli arabi vanta l'appellativo di "semi benedetti".
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E'il seme della pianta, originaria del sud-ovest asiatico, Nigella Sativa
Ha un sapore amarognolo e pungente che ricorda l'origano. Viene utilizzato anche per insaporire e guarnire alcuni tipi di pane e come decorazione nelle insalate
I suoi semi sono di un bel Nero profondo
Il nome Nigella deriva dal latino niger ossia nero, il colore dei semi che hanno appunto un colore nero profondo. In epoca medievale, le proprietà della nigella furono studiate da ricercatori arabo-islamici, che arrivarono a sostenere che i semi di nigella fossero dei ricostituenti naturali in grado di stimolare l'energia corporea
E' un seme conosciuto da millenni e presente nelle antiche civiltà egiziane e persiane. I più antichi ritrovamenti risalenti a 1600 anni prima della nascita di Cristo, confermano che era in uso tra le popolazioni medio orientali
E' un potente antistaminico naturale. Provata personalmente per calmare la rinite allergica primaverile, masticando una decina di semi e respirando con il naso per qualche secondo in modo da far circolare gli oli essenziali
Salvo allergie personali, non vi sono controindicazioni nel consumo saltuario della nigella come spezia, ossia pochi grammi. In dosi maggiori invece è sconsigliata a bambini, adolescenti, donne in gravidanza e allattamento
Bellissima sulle uova sode tagliate a metà oppure al tegamino dove oltre che aggiungere sapore riesce ad ebbelliere in modo semplice un piatto così basilare, a questa pagina del nostro sito trovate una breve ricetta con foto
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