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Home spezie Cardamomo verde

Il cardamomo è una spezie delle più usate nei laboratori di fragranze e profumi naturali. La sua fragranza agrumata è fresca e persistente nel tipo verde, mentre nel cardamomo nero é balsamica e calda. Viene usato anche come spezia dopo pasto, grazie al profumo che riesce a infondere nella bocca del commensale.

Cardamomo verde Sri Lanka
Cardamomo verde Sri Lanka in Busta richiudibile Salva Fragranza
  • Lotto: NR02
  • T.M.C.: 2024/12/30
  • Origine: NO E.U.
  • Codice: SZ08-B
  • Vendite: 287 volte
  • Stock:Disponibilità Buona
MIXOLOGY SPEZIE PER DOLCI SPEZIE

Cardamomo verde

Cardamomo verde in baccelli, verde e aromatico (quello nero è il cardamomo di Ceylon).
Al momento dell'uso, il baccello deve essere aperto (è molto semplice poiché è tenero) e i semi (molto morbidi) utilizzati come sono oppure macinati.
Il suo aroma fragrante e agrumato particolare è capace di regalare toni profondi a infusi, dolci e piatti salati.

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Il prodotto viene macinato immediatamente prima dell'imbustamento al fine di garantirne la massima fragranza. Il prodotto macinato ha una durata organolettica inferiore rispetto a quella indicata in etichetta che si riferisce al prodotto d'origine intero. Per gustare appieno il sapore e il profumo del prodotto macinato, si consiglia il consumo entro 90 giorni dal ricevimento. Dopo tale data il prodotto sarà sempre consumabile ma la fragranza risulterà sensibilmente inferiore.
A partire da 80 grammi il prodotto è confezionato in sacchetto triplice strato con barriera alluminio (tipo quello del caffè sottovuoto) che ne prolunga la conservazione dell'aroma


Negli ultimi 2 anni (2019, 2020) il Cardamomo ha avuto un incremento di prezzo del 50% ogni anno. Praticamente in 24 mesi il suo prezzo di acquisto all'ingrosso è quasi raddoppiato.
E' possibile trovare delle scorte di magazzino di 1 o 2 anni con prezzi che possono aver subito modeste variazioni, ma il prodotto fresco con la sua forte aromaticità ha prezzi molto più alti rispetto a soli pochi mesi fà..


La freschezza del cardamomo si riconosce facilmente perchè deve essere di un bel colore verde brillante.
Quando il cardamomo è di colore verde sbiadito o quasi beige allora significa che ha già molti mesi o anni e la sua aromaticità è molto ridotta rispetto al prodotto fresco, anche del 70/80%

L'industria degli integratori alimentari lo usa per la Funzione digestiva. Regolare motilità gastrointestinale ed eliminazione dei gas. Fluidità delle secrezioni bronchiali.


Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: Il cardamomo è una spezia conosciuta fin dai tempi antichi. Greci e Romani lo utilizzavano per produrre profumi, ed è attualmente nota come la terza spezia più cara al mondo dopo zafferano e vaniglia.
I semi sono utilizzati come spezie, ma poiché perdono molto rapidamente il proprio aroma, viene conservata l'intera capsula.
Al momento dell'uso, la capsula viene rotta facilmente con le mani e i semi contenuti in essa sono utilizzati sciolti o macinati.
Il suo aroma fragrante e agrumato è capace di regalare toni profondi a infusi, dolci e piatti salati.
Ottimo il riso basmati al burro e cardamomo

5 / 5 stelle Giudizio basato su 7 voti
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