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La cannella più conosciuta e semplice da macinare. La sua corteccia è molto fragile e quindi facilmente sminuzzabile. Molto più delicata rispetto alla cannella cassia, trova facilmente impiego sulle creme dolci, per insaporire delle torte alle mele o assieme al miele.
Chiamata anche cannella regina o cannella di ceylon
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Ricette con la cannella
Rolls alla cannella: questi dolci americani sono fatti di pasta lievitata arrotolata con cannella e zucchero. Si cuociono in forno e si servono caldi con una glassa di zucchero a velo.
Torta di mele alla cannella: una torta a base di mele fresche tagliate a fette, cannella, zucchero e altri ingredienti a piacere. Può essere servita come dessert o come merenda.
Biscotti alla cannella: questi biscotti sono fatti con farina, zucchero, burro, uova e cannella. Possono essere serviti con una tazza di tè o di caffè.
Curry di pollo alla cannella: un piatto speziato di origine indiana fatto con pollo, pomodori, cipolle, aglio, peperoncino, cannella e altre spezie. Si serve con riso bianco o pane naan.
Latte alla cannella: questo è un latte aromatizzato con cannella e zucchero. Può essere servito caldo o freddo e può essere arricchito con cioccolato, vaniglia o altre spezie
Il parere di SpeziaTè: Sapore delicato e profumato titpico della cannella di Ceylon, Ottima nelle preparazioni dolciarie come le creme oppure sulla torta di mela o nello strudel.
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