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Una volta cotta conferisce ai preparati un aroma simile a quello dell'aglio.
Ha la proprietà di ridurre la flatulenza intestinale tramite l'ostacolazione allo sviluppo eccessivo della microflora nell'intestino.

Assafetida in polvere - Ferula assa-foetida
Assafetida in polvere - Ferula assa-foetida in Busta richiudibile Salva Fragranza
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SPEZIE

Assafetida (Ferula assa-foetida) in polvere

Polvere di assafetida con fieno greco (70%)

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Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: L'Assafetida o Assa Fetida è una pianta originaria della Persia, attuale Iran.
Una volta cotta conferisce ai preparati un aroma simile a quello dell'aglio.
Ricavata dalla resina della radice della pianta è molto utilizzata nella cucina indiana. Il suo gusto ha un sentore di zolfo, che tende a diminuire con la cottura.
Viene usata principalmente in ricette a base di verdure e riso.

5 / 5 stelle Giudizio basato su 6 voti
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