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L'Aglio orsino è una pianta dall'odore pungente di aglio appartenente alla famiglia delle Liliaceaee che come l'erba cipollina la si può trovare nei boschi. Con le foglie di aglio orsino si può preparare una salsa capace di sostituire il pesto come condimento per la pasta o le carni.

ERBE AROMATICHE

Aglio Orsino

Il suo profumo ricorda molto l'aglio senza però averne la profondità d'aroma, che talvolta può non risultare gradito.

Il suo uso è simile all'erba cipollina e si presta a rinforzare sughi e condimenti.


Quasi tutte le parti dell'aglio orsino hanno un odore pungente che fin dall'antichità le hanno reso utilizzabili come le verdure aromatiche come la cipolla, l'aglio e il porro. Celti, romani e greci furono i primi a scoprirne i molti usi (sia culinari che terapeutici).

L'Aglio orsino ha proprietà depurative, antisettiche, ipotensive, diuretiche. L'industria ne ricava disinfettanti e repellenti.

Perchè Orsino?
Il suo appellativo di "orsino" gli deriva dal fatto di essere una delle fonti principali di approvvigionamento degli orsi che uscendo dal letargo in primavera e trovandone in grandi quantità nei boschi presso luoghi umidi, nei prati e accanto ai ruscelli se ne possono cibare.

Un buon condimento
All'aglio orsino vengono attribuite diverse proprietà come regolare la funzionalità dell'apparato cardiovascolare, il metabolismo dei trigliceridi e del colesterolo, la regolarità della pressione arteriosa, la fluidità delle secrezioni bronchiali, il benessere di naso e gola, la funzione digestiva e di avere doti antiossidanti. Sicuramente usarlo come erba aromatica non vi farà guarire da alcunchè, se avete qualcuno dei problemi sopra elencati rivolgetevi al vostro medico che saprà consigliarvi per il meglio, ma per dare sapore ai vostri piatti sarà sicuramente più salutare del sale o di molti grassi.

Il parere di SpeziaTè

Il parere di SpeziaTè: L'Aglio orsino ha un odore che ricorda l'aglio ma più gentile e molto meno accentuato. Si puà usare come l'erba cipollina oppure realizzando una salsa capace di sostituire il pesto come condimento per la pasta o le carni. Vanta proprietà depurative, metaboliche e antiossidanti che ne fanno un ottimo alimento. Piccola curiosità: l'aglio orsino deve il suo nome per la sua abbondanza nei boschi in primavera, la stagione in cui gli orsi uscendo dal letargo non faticano a trovarne in abbondanza per cibarsene

5 / 5 stelle Giudizio basato su 3 voti

AGLIO ORSINO FOGLIE

COSA E'

L'aglio orsino è una pianta erbacea, perenne che cresce in forma selvatica nei boschi e lungo i ruscelli ombreggiati di molti paesi europei tra cui l'Italia

PROPRIETA'

L'aglio orsino vanta proprietà depurative, vaso-dilatatrici, antisettiche e diuretiche,

SAPORE

Ha un sapore che ricorda il comune aglio ma rispetto a questi è assai meno pungente e molto più fresco e delicato

PROFUMO

Il profumo dell'aglio orsino ricorda molto il tipico odore dell'aglio ma rispetto a questi ha delle note più erbose e delicate

LUOGO DI COLTIVAZIONE

L'aglio orsino è presente nei boschi umidi di latifoglie in tutta Europa e anche in Asia settentrionale. Predilige i terreni lungo i ruscelli ombreggiati e comunque non ama i terreni in pieno sole,

PARTI UTILIZZATE

Si utlizzano le foglie fresche ed essiccate per usarle in zuppe, salse e come condimento in insalate e minestre

CURIOSITA'

L'aglio orsino deve il suo nome quasi sicuramente per il fatto che in antichità avevano notato che se ne cibavano gli orsi alla fine del letargo, molto probabilmente per depurarsi l'organismo dopo il letargo invernale

DOVE ACQUISTARE

Potete acquistare l'aglio orsino in foglie nel nostro negozio online e riceverlo a domicilio entro poche ore. Qesti sono i formati con i relativi prezzi

RICETTE

Anticamente veniva usato come aglio comune da cucina. Con l'aglio orsino si può preparare una salsa che può sostituire il pesto come condimento di pasta



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